|
|
Salade Van Hollandse Garnalen.
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 eetlepels olijfolie ( extra vierge ),
? limoen,
3 zakjes verse basilicum ( a 15 gram ),
1 eetlepel creme fraiche,
1 eetlepel dragonazijn,
2 theelepels vissaus ( Thai kitchen ),
? eetlepel gembersiroop,
1 eetlepel droge witte wijn,
versgemalen ( witte ) peper,
1 krop lollo rosso,
1 krop friseesla,
1 mango, 1 eetlepel arachide-olie,
2 bakjes Hollandse garnalen ( a 100 gram ),
keukenmachine.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Olijfolie in kommetje scheppen en in koelkast in ca 3 minuten koud laten worden. Limoen uitpersen. Blaadjes basilicum van takjes halen. In keukenmachine 2/3 deel van basilicum, creme frache, azijn en limoensap tot gladde saus mengen. Al mengend koude olijfolie, 1 theelepel vissaus, gembersiroop en wijn toevoegen. Op smaak brengen met peper.
Sla wassen en laten uitlekken. Van lollo rosso krulblad halen, van friseesla fijne binnenste blad nemen. In kom sla en rest van basilicum mengen.
Mango schillen en in plakken snijden. In wok olie verhitten. Mango ca 2 minuten roerbakken. Rest van vissaus erover sprenkelen. Met peper bestrooien.
Salade over vier borden verdelen, besprenkelen met dressing en bestrooien met peper. Mango op midden scheppen en garnalen over mango verdelen. Dressing eromheen sprenkelen.
Bereidingstijd ca 20 minuten.
bevat per persoon 230 calorieen.
|
|
|